Хэрэв та шинэхэн чанамалд дуртай ч лаазлах процессыг бүхэлд нь туулахыг хүсэхгүй байгаа бол гүзээлзгэнэтэй хөлдөөгчний чанамал хийж болно. Энэ нь шинэхэн гүзээлзгэнэ хадгалах гайхалтай арга юм.
Хөлдөөгчний саатал ташаа ойлголт
Хөлдөөгчний сааталтай холбоотой хэд хэдэн буруу ойлголт байдаг. Жишээлбэл, энэ нь ихэвчлэн "тогоочгүй" чанамал гэж нэрлэгддэг боловч та хэд хэдэн найрлагыг буцалгах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ процесс нь уламжлалт лаазалсан гүзээлзгэний чанамалаас хамаагүй бага хөдөлмөр, хоол хийх эрчимтэй юм.
Хоёр дахь буруу ойлголт бол эдгээр чанамалыг хөлдөөгчид хадгалах ёстой. Гүзээлзгэнэтэй хөлдөөгчийн чанамалыг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хөргөсөн байх ёстой. Хэрэв та чанамалыг хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах юм бол савыг хөлдөөсөн байх ёстой.
Сэтгэл хөдөлгөм гүзээлзгэний чанамал
Урьц: 3 пинт
Хэрэгсэл
- Том аяга
- Хоол бутлагч (эсвэл хүнсний процессор эсвэл хутгагч)
- Жижиг таваг
- Хөлдөөгчний лонхтой эсвэл нэгээс хоёр аяга хэмжээтэй битүүмжилсэн таглаатай хуванцар савыг цэвэрлээрэй
- Шавга
Орц
- 2 аяга цэвэрлэж, хальсалсан шинэхэн гүзээлзгэнэ
- 4 аяга сахар
- 3/4 аяга ус
- 1 багц Sure-Jell пектин
Арга
- Хүнсний бутлагчаар том аяганд жимс жимсгэнэ, эсвэл хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жимс жимсгэнэ жижиг хэсгүүдийг үлдээж, чанамал бүтэцтэй болгоно.
- Жимсэндээ элсэн чихэр хийж сайтар холих хүртэл хутгана.
- Жимс жимсгэнэ 10-15 минут байлгаад хааяа хутгана. Ингэснээр жимс жимсгэнэ элсэн чихэр уусгахын тулд шүүснийхээ зарим хэсгийг гаргах боломжтой болно.
- Хүйтэн ус, пектиныг жижиг саванд хийж дунд зэргийн халуунд буцалгана.
- Байнга хутгаж, пектин хольцыг нэг минут буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад гүзээлзгэнэтэй холимогт хийнэ.
- Жимс болон пектиныг гурван минут хутгана.
- Сав эсвэл саванд хийнэ. Дээрээс нь ойролцоогоор 1/2 инч үлдээгээрэй.
- Чийгтэй даавуугаар лонх, савны амсарыг цэвэрлэ.
- Сав эсвэл савыг сайтар битүүмжилнэ.
- Өтгөртөл тасалгааны хэмд нэг цаг байлгана.
- Хөргөх эсвэл хөлдөөх.
Зөвлөгөө
Хөлдөөгчний чанамал хийхдээ дараах зүйлсийг анхаарна уу:
- Хэрэв та илүү том багц хийхийг хүсвэл жорыг давхар бүү хий. Үүний оронд жорыг хоёр удаа хий. Жорыг хоёр дахин ихэсгэх нь тохируулах явцад саад учруулж болзошгүй.
- Хэрэв та чихэр багатай жорыг илүүд үздэг бол элсэн чихэр багатай жороор уусдаг пектин хэрэглэх ёстой.
- Хамгийн сайн амттай байхын тулд орон нутгийн, шинэхэн, улирлын чанартай жимс хэрэглээрэй.
- Хөлдөөсөн жимсийг орлуулж болно, гэхдээ амт нь бага байх магадлалтай.
- Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, тайберри, тоор, интоор, бажуур, чавга зэрэг олон жимс жимсгэнэ хөлдөөгчний чанамалд тохиромжтой.
- Хөлдөөгчний чанамал хийх жорыг яг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь пектин нь зөв тохируулахын тулд тодорхой шаардлага тавьдаг.
Улиралын жимснээс амтлаарай
Хөлдөөгчний саатал нь хурдан, хялбар бөгөөд бага зэрэг хоол хийх шаардлагатай байдаг тул цэвэрлэх шаардлагагүй. Саатал бол жилийн турш улирлын чанартай жимс идэх сайхан арга юм.
