Түүхий дүпү хийхийг өөртөө заах нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас гайхалтай ашиг тустай байдаг. Хэрэв та үүнийг эрүүл мэндийн зорилгоор ашигладаг бол янз бүрийн шинэ, шинэ хоолыг тогтмол идэж болно. Хэрэв найз эсвэл гэр бүлийн гишүүн нь дүпү сүсэгтэн бол тэр хүнийг гэртээ бэлдсэн хоолоор гайхшруулж болно.
Tofu Primer
Үүнийг хийхээсээ өмнө дүфү нь ганхаж, цагаан бөмбөрцөг гэдгийг ойлгохоосоо илүүг ойлгох нь чухал. Дүпү бол шар буурцгийн сүүний ааруулаар хийсэн эмзэг хоол юм. Энэ нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд ялангуяа уураг ихтэй байдаг. Хэдийгээр энэ нь хятад хоолонд алдартай нэмэлт зүйл боловч энэ нь маш олон талын шинж чанартай бөгөөд бусад соёлын хоолонд тогтмол хэрэглэгддэг. Дүпү нь хатуу, нэмэлт хатуу, зөөлөн гэх мэт янз бүрийн сорт, бүтэцтэй байдаг.
Худалдан авах эсвэл хийх
Супермаркет, хүнсний дэлгүүрт байдаг ихэнх дүпүг халаасан байна. Түүхий хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ нь амин чухал, амьдралыг тэтгэгч ферментүүдийг устгадаг. Харин түүхий дүфү нь шар буурцагны сүүг давстай ааруул, шүүж, дарж хийдэг. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаг. Хэрэв та дэлгүүрээс түүхий хүнсний дүпү олдвол худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд хэмнэлттэй байх болно.
Түүхий дүпүг хэрхэн хийх вэ
Та гэртээ түүхий дүфү хийж болно. Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс түүхий шар буурцагны сүү худалдаж аваарай. Түүхий дүпү хийхэд шаардлагатай бусад тоног төхөөрөмж, орц найрлагыг энгийн хүнсний дэлгүүр, супермаркет эсвэл эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс олж болно.
Орц
Түүхий дүпүг өөрөө хийж сурахад нэг их шаардлагагүй. Танд эдгээр үндсэн хангамжийн зарим эсвэл ихэнх нь аль хэдийн бэлэн болсон байж магадгүй юм. Танд хэрэгтэй болно:
- Нэг галлон түүхий шар буурцагны сүү
- Хоёр цайны халбага Эпсом давс
- Нэг фунт жинтэй (жишээ нь нэг уут хатаасан сэвэг зарам)
- Нэг квадрат талбайн бяслаг
- Цахилгатай сэндвичний уут
- Масклах соронзон хальс
- Торон шүүлтүүр
- Аяга
Түүхий дүпү хийх
Эпсом давсыг галлон шар буурцагны сүүнд хийж, ууссан эсэхийг нь шалгахын тулд хэдэн минут зөөлөн хутгана. Савыг дор хаяж хагас цагийн турш тавь. Эхний хагас цагийн дараа шар буурцагны сүүг шалгаж эхэлнэ. Эпсоны давс нь шар буурцагны сүүг ааруул. Ааруул үүссэний дараа та дүпү хийхэд бэлэн болно. Бяслагны даавууг аяга дээр тавиад ааруул шар буурцагны сүүг бяслагны даавуун дээр аажмаар хийнэ. Бяслагны даавууны үзүүрийг аваад дээш нь татаж, шингэн, ааруулаар дүүргэсэн уут хийнэ. Та шингэнийг яг одоо шахаж эхлэх эсвэл уутыг зөөлрүүлэхийн тулд дээд хэсэгт нь таглах туузыг ашиглаж болно. Одоо зөөлөн дарж уутыг шахаж эхлээрэй. Та аль болох их хэмжээний шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Уутнаас маш бага шингэн гарч ирэх хүртэл үргэлжлүүлэн шахаж, шар буурцагны сүүний ааруулаар дүүргэсэн бяслагтай даавуу үлдээнэ. Торон шүүлтүүрт хатуу ааруул хийж, өөр нэг бяслаг даавуугаар таглана. Дээрээс нь жингээ тавиад хэсэг хугацаанд байлгаж шингэнийг гадагшлуулна.
Та аль болох их хэмжээний шингэнийг шавхсан гэдэгтээ итгэлтэй байвал түүхий шар буурцагны сүүний ааруулыг саванд хийж хэвэнд нь хийж хэлбэржүүлнэ. Тагийг нь таглаад сайтар таглаад байгаарай. Түүхий шар буурцагны сүүтэй дүпүг нэг юмуу хоёр өдрийн дотор хэрэглээрэй, үнэртэй эсвэл эргэлзээтэй байвал хая.
Та зовоох хэрэгтэй юу?
Та дүфүгийн асар их шүтэн бишрэгч биш л бол түүхий шар буурцагны сүүтэй дүфү хийх нь цаг хугацаа, төвөг учруулахгүй байж магадгүй юм. Та кальци, уургийн хэрэгцээгээ кальци, амин чухал эрдэс бодисоор баялаг ногоон навчит ногоо, эсвэл уургийн маш сайн эх үүсвэр болох самар, үр гэх мэт түүхий хүнсний эх үүсвэрээс хялбархан олж авах боломжтой. Түүхий шар буурцагны дүпү нь амтат түүхий шоколадтай хулгана, түүхий хүнсний бяслагны бялуу болон бусад амтат түүхий, веган амттан хийхэд төгс суурь болж чадна.
Анхааруулга ба татгалзал
Түүхий буурцагны уураг хэтрүүлэн хэрэглэх нь тахиа (дэгдээхэй), харх зэрэг амьтдад хортой болох нь тогтоогдсон. Eden Foods вэбсайт нь шар буурцаг болон түүнийг тойрсон янз бүрийн маргааныг шударга, тэнцвэртэй харагдуулдаг. Төрөл бүрийн вэбсайтууд зөрчилтэй зөвлөгөөг мэдээлдэг - түүхий шар буурцаг идээрэй, түүхий шар буурцаг идэж болохгүй. Анагаах ухааны доктор Уильям Харрисын хэлснээр түүхий шар буурцаг нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Ихэнх вэбсайтууд шар буурцагтай хоол хийхийг зөвлөж байна. Түүхий шар буурцаг эсвэл түүхий дүпү идэх эсэх нь танаас л шалтгаална, гэхдээ идэж байгаа бол бага хэмжээгээр идээрэй.
