Шарах дээрх тахиа
Хүн бүр тэр дурсахуйгаар шарсан тахианы үнэр, амтанд дуртай байдаг бөгөөд энэхүү амтат амтыг олж авах хамгийн сайн арга бол энгийн зүйл юм. Та арын хашаандаа хоол хийж байхдаа ч, аглаг буйдад буудаллаж байхдаа ч мах шарахдаа тахианы мах бэлтгэх олон гайхалтай аргууд байдаг.
Тахиагаа даршилна
Тахианы махыг маринад хийх нь мах шарах нууц юм. Гэсэн хэдий ч шилдэг эмэгтэй тогооч Чити Кумар бусад маринадаас илүү нухсан сармис, халуун ногоотой хольсон өөх тос ихтэй тарагтай маринадыг илүүд үздэг. Тараг нь амттай, зөөлөн, тарган тахианы махыг мах шарахдаа амилуулж өгнө.
Шар айрагны лаазтай тахиа
Bon Appetit сэтгүүл шар айрагны лаазтай тахианы махыг "Шарсан тахиа илүү сайн болгох шилдэг 25 арга" -ны жагсаалтад оруулсан байна. Энэ арга нь задгай шар айрагны лааз дээр шувууг бүхэлд нь суулгадаг. Шар айраг нь тахианы амтыг санал болгож, шувууг чийгтэй байлгаж амттай хоолонд оруулна.
Тахианы далавч
Шарсан тахианы далавчнууд нь тахианы махыг илүү сайн шарах Bon Appetit-ийн шилдэг аргуудад багтдаг. Далавч нь шаржигнуур, давслаг арьс, махны харьцаа өндөр байдаг тул амттай амттан юм. Та зүгээр л дуртай амтат соус, жишээлбэл, одос үхэр эсвэл нимбэгний чинжүүтэй маринад хийж даршилж эсвэл амттай хуурай үрж, шарсан махандаа хийж болно.
Соёл нэмэх
Хоол, дарс сэтгүүл нь шарсан тахианы махны шилдэг тогооч нарын нууцыг нийтэлдэг бөгөөд хамгийн чухал нууцуудын нэг нь тухайн орны хоолны онцлог амтыг нэмж оруулах явдал юм. Индонез маягийн тахианы махыг сармис, чили, сонгино, цагаан гаагаар чанаж болгосон ч бай, энэтхэг, тандыраар амталсан тахиа, эсвэл нимбэгний ургамлаар бүрсэн бажа маягийн тахиа ч бай, зөөлөн шарсан тахиа нь соёлын амттай өрсөлдөх боломжгүй.
Хоол хийж дараа нь соус нэмнэ
Шилдэг тогооч Стю Леонард зэрэг ихэнх тогооч нар элсэн чихэрт суурилсан сүмс, ялангуяа барбекю соусыг тахианы махыг бага зэрэг чанаж дууссаны дараа түрхэх хэрэгтэй гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Удаан түрхэх нь сүмс дэх сахарыг шатааж, амтыг нь алдагдуулахаас сэргийлдэг. Соусаа мах шарах сүүлийн хэдэн минутанд түрхээрэй.
Rotisserie Chicken
Тахианы махыг жигнэмэг дээр шарах нь мах шарахдаа бүтэн шувуу хийх түгээмэл бөгөөд шилдэг арга болжээ. Вилламс Сономагийн хамгийн сайн шувууг хоол хийх чухал зөвлөгөө бол тахианы махыг нулимсан дээр жигд байрлуулах явдал юм. Энэ нь дулааныг жигд хуваарилж, шүүсийг хадгалах боломжийг олгоно. Шарсан маханд жигнэмэгээр чанаж хийвэл амтлахын аргагүй зөөлөн, шүүслэг тахианы мах гарна.
Тахианы махыг давслаарай
Fox News-ийн өдөр тутмын хоол тахианы мах шарах хамгийн сайн аргуудын нэг бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал хэрэглэх явдал гэж мэдэгджээ. Давсны уусмалд хадгалсан давс нь зүгээр л давстай эсвэл давстай ус, заримдаа тахианы махыг амтлахад тусалдаг бусад амтлагч юм. Daily Dish-д давсны уусмалын аль алиныг нь хэрэглэж болно гэж заасан боловч хуурай давсны уусмалд хэдхэн цагийн дотор нойтон давсны уусмалд хонуулж болно.
Шууд бус дулаан ашиглах
Алдартнуудын тогооч Бобби Флэй өөрийн Боббигийн хамгийн сайн шарсан тахиагаа шууд бус дулаанаар шарахаар сонгосон байна. Энэ нь тэр тахианы махыг нүүрснээс хол зайд шарсан хэсгүүдэд чанаж, тагийг нь хаадаг гэсэн үг юм. Энэ нь шарсан шарсан амтлагчаа авсаар байтал гриллийг зуух болгон хувиргана.
Арьсыг салгах
Хэрчсэн тогооч Алекс Гуарнашелли тахианы махыг хальснаас нь салгаж авахыг зөвлөж байна, гэхдээ үүнийг хадгалахын тулд хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарахдаа тахианы махыг даршилж, шарж болно. Арьс болон тахианы махыг хоёуланг нь чанаж дуусмагц амттай тахианы мах, давслаг шаржигнуурыг амтлаарай.
Шарах хамгийн сайн аргаа олоорой
Та тахианы цээж, далавч, шувууг бүхэлд нь илүүд үздэг ч хамаагүй, тахианы мах шарах амттай аргууд байдаг. Тахианы махыг амттай болгохын тулд амтлагч, маринад, давсны уусмалд хадгалсан шөл зэргийг хамгийн сайн хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн шарсан махыг туршиж үзээд өөрт тохирохыг нь олоорой!
