Манай гамбургер шарах зөвлөмжийг ашиглан бургер дээрээ төгс тогооч аваарай.
Шарах шатаа, бид гамбургер хийж байна! Гамбургер шарахад шаардагдах хугацаа нь бургерын зузаан, бургерээ хэрхэн чанаж бэлтгэх, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн эсэх зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаарна. Гэхдээ янз бүрийн шарсан цаг, бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах талаар мэдэх нь таны бургерийг тэр болгонд төгс шарж байх болно. Та бургер мастер хормогчоо яаралтай захиалаарай.
Шинэ гамбургерын бургер мах шарах цагийн график
Гамбургерийг хэр удаан шарахаа мэдэхийн тулд цээж хорсох шаардлагагүй. Төгс гамбургерийг шарахад шаардагдах хугацаа нь бургерын зузаан болон хүссэн бэлэн байдлаас хамаарна. Бургер зузаан байх тусмаа илүү их цаг зарцуулна.
Бургерийнхээ температурыг шалгахдаа шууд уншдаг махны термометрийг голд нь нааж, бургерын хамгийн зузаан хэсэг нь байх ёстой. Гамбургер шарах хамгийн тохиромжтой цаг болон гамбургерын температурын талаархи хамгийн сайн гарын авлагыг доорхи бургер шарах цагийн графикаас харна уу:
Ховор(120-125°F) |
Дунд ховор(130-135°F) |
Дунд(140-145°F) |
Дунд худаг(150-155°F) |
Сайн байна(160-165°F) |
|
½ инч зузаан |
4 минут | 5 минут | 6 минут | 7 минут | 8 минут |
¾-инчийн зузаан |
6 минут | 7 минут | 8 минут | 9 минут | 10минут |
1 инчийн зузаан |
8 минут | 9 минут | 10минут | 11 минут | 12 минут |
Хөлдөөсөн гамбургер шарах цаг
Шинэ гамбургер нь хөлдөөсөн жигнэмэгээс хамаагүй хурдан болдог. Хэрвээ та хөлдөөсөн бургер шарахыг илүүд үзэж байгаа эсвэл бургерээ эрт гэсгээх цаг байхгүй бол (заримдаа бургер идмээр санагдана!) та шарсан ч болно, гэхдээ нэмэлт цаг нэмэхээ мартуузай.
Шуурхай зөвлөгөө
Гамбургерийг хуурайшуулахгүйн тулд хөлдөөсөн бургер жигнэмэгийг өндөр температурт бус дунд зэрэгт чанаж болгоно.
Хөлдөөсөн гамбургерт хэр их хугацаа хэрэгтэй вэ? Энэ нь шинэхэн гамбургерын махтай харьцуулахад хоёр дахин их цаг хугацаа байж магадгүй юм. Жишээлбэл, ½ инчийн хөлдөөсөн гамбургер жигнэмэгийг шарахад дунд зэргийн бэлэн болтол 12 минут болно, гэхдээ бэлэн болсон эсэхийг 10 минутын дараа шалгана уу. 1 инчийн хөлдөөсөн гамбургер жигнэмэгийг шарахад 20 минут шаардагдах боловч махаа хэт жигнэхээс зайлсхийхийн тулд бэлэн эсэхийг хэдхэн минутын өмнө шалгана уу.
Навтай болон таггүй бургер шарах
Хэрвээ та гамбургерийг гриллдээ таглаагүй дотор шарж байгаа бол таны грилл хийх хугацаа хоёр дахин нэмэгдэнэ. Гадаа таглаагүй үед мах шарах үед мөн адил дүрэм үйлчилнэ.
Гамбургерээ шүүсийг нь алдалгүйгээр жигд, хурдан хийх хамгийн сайн арга бол таглаатай байх явдал юм. Гэсэн хэдий ч мах шарах нь хувийн арга юм. Зарим нь шарах болон хоол хийх явцад янз бүрийн цэгүүдэд нээлттэй, хаалттай тагийг ашиглах аргыг зөвлөж байна. Нөгөөтэйгүүр, зарим нь гамбургерийг нүүрсээр хоол хийхдээ хийн шарсан махтай таглааг нь нээлттэй байлгахыг дэмждэг.
Гамбургер шарахдаа ямар дулааны тохиргоог ашиглах вэ
Дээрх хүснэгтийг ашиглан гамбургер шарахдаа өндөр дулааныг сонгоорой. Хэрэв та дунд зэргийн халуун эсвэл дунд зэргийн халууныг сонговол хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд бургерээ удаан хугацаагаар хийхээр төлөвлөж болно. Удаан, тогтвортой байвал уралдаанд ялна!
Мэдэх хэрэгтэй
Бургерыг хэт жигнүүлэхгүйн тулд нэг, хоёр минут дутуу байхад нь хэмийг нь хэмжиж байгаарай.
Бургерийг хэр олон удаа эргүүлэх вэ
Грилл хийхдээ бургерээ нэг л удаа эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл илүү олон удаа эргүүлж болно, гэхдээ бургерыг төгс мах шарах үед энэ нь шаардлагагүй юм. Бургерыг хүссэн хоол хийх цагаа хагаст нь эргүүлээрэй.
Шуурхай зөвлөгөө
Бургер жигнэмэгийг бүү дар! Энэ нь шарсан махыг илүү халуун болгож, гамбургер илүү хурдан чанаж болох ч та маш их шүүсийг алдах болно. Гамбургерын хамгийн сайн тал бол тэвчээр.
Болсон эсэхийг хэрхэн шалгах вэ
Шарсан бургер идэхэд аюулгүй эсэхийг шалгахын тулд махны дотоод температурыг шууд уншдаг термометрээр шалгана уу. Үхрийн махыг хоол хүнсээр дамжих өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулахын тулд хамгийн багадаа 160 хэм хүртэл чанаж болгосон байх ёстой гэж АНУ зөвлөж байна. S. Хөдөө аж ахуйн газар (USDA). Бургерыг хүссэн хэмжээндээ дунд зэргийн эсвэл сайн болгосон бол махны шүүс тунгалаг (улаан биш) байх ёстой. Мөн та бургерын бялууг дундуур нь хувааж, гол хэсгийг нь харж бэлэн эсэхийг нь нүдээр харж болно.
Гамбургер шарах амжилт гаргах нэмэлт зөвлөгөө
Мэдээж зөв махгүй, гриллээ урьдчилан халааж, хүнсний аюулгүй байдлыг дадлагагүй тохиолдолд гриллийн температур хамаагүй.
Зөв махаа сонго
Баялаг, шүүслэг амттай бургер идэхийн тулд 80/20 эсвэл 85/15 туранхай өөхний харьцаатай бялууг амтлаарай. Махны шинэхэн эсэхийг нүдээр шалгаж, борлуулах хугацаа нь дуусаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Шарахаа урьдчилан халаана
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд мах шарахдаа гамбургерын жигнэмэгээ хийхээсээ өмнө тагийг нь таглаад дор хаяж таваас найман минутын турш урьдчилан халаана.
Хүнсний аюулгүй байдлын талаар дадлага хий
Хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үхрийн түүхий махыг бүрэн чанаж амжаагүй байхад нь бусад хоол хүнс болон гадаргуутай бохирдуулахаас сэргийл. Мөн түүхий махыг өрөөний температурт байлгаж болохгүй. Дахиад нэг! Гэссэн махыг дахин хөлдөөж болохгүй.
Аюулгүй бургерын температур
Техникийн хувьд 160°F-аас бага температурт чанасан бургер хэрэглэж болохгүй. Энэ нь бургерыг сайн болгосон үед идэхэд хамгийн аюулгүй гэсэн үг юм; эс бөгөөс бүх бактер арилахгүй байх магадлалтай.
Шилдэг бургерууд
Грилл дээр гайхалтай бургер хийх хэцүү байх ёсгүй. Температурын хүснэгтийг ашиглан хамгийн сайн бургер хийхэд тусална уу. Дэлгэцийн зураг авах, хэвлэх эсвэл цээжлэх. Найзууд чинь чиний нууцыг мэдэхийг хүсэх болно.
