Амт шигээ баялаг түүхтэй өмнөд нутгийн уламжлалт улаан хилэн бялуу нь нунтаг какаоноос өнгө, амтаа авдаг.
Сонгодог бялуу ямар нэгэн өнгөтэй болдог
Жинхэнэ улаан хилэн бялууны шинж тэмдэг нь бялуунд нэр өгдөг гүн улаан өнгө юм. Анхны улаан хилэн бялууны жор нь улаан хүнсний будгийг шаарддаггүй бөгөөд бялуу нь какаоны нунтаг нь жорны нэг хэсэг болох хүчил, цуу, цөцгийн тос зэрэгт үзүүлэх урвалын үр дүнд өнгөө авсан. Голландын боловсруулсан какао нэвтрүүлэхээс өмнө. Голландын боловсруулсан какао нь илүү шүлтлэг бөгөөд бялуунд ердийн боловсруулсан какао шиг тод улаан өнгө өгдөггүй. Тэр цагаас хойш улаан хилэн бялууны жор нь бялуунд гайхалтай улаан өнгө нэмэхийн тулд улаан хүнсний будгийг агуулсан байдаг. Улаан хилэн бялууны жор нь улаан хүнсний будгийг оруулалгүйгээр улаавтар бөгөөд амттай байх боловч бялуу нь улаан бялууг уламжлалт цагаан мөстөлтөөс эрс ялгаатай болгодог тул би үүнийг хийхийн тулд улаан будгийг ашиглахыг зөвлөж байна. бялуу.
Бялуу гэрээ олдог
Улаан хилэн бялуу нь өмнөд мужуудад маш их алдартай болж, уламжлалт хүргэний бялуу болсон хуримын гол бүтээгдэхүүн болжээ. Хүргэнүүдийн бялууг сүйт бүсгүйн бялуунаас тусдаа ширээн дээр тавьдаг, дээр нь сүйт бүсгүй, хүргэний бяцхан загвар бүхий том бялууг тавьдаг, эсвэл бэлтгэлийн оройн хоолны дараа үйлчилдэг. Улаан хилэн бялууг ихэвчлэн хүргэнүүдийн бялуунд зориулж хийдэг бол сүйт бүсгүйн бялуу шиг алдартай болсон.
Домогт бялуу нь хотын домогт урам зориг өгдөг
Улаан хилэн бялуу 1960-аад онд улаан хилэн бялууны жор агуулсан гинжин захидал эргэлдэж эхэлснээр хотын домог болсон хүмүүсийн анхаарлын төвд байсан. Уг захидалд нэгэн эмэгтэй Нью-Йорк хотод зочилж, Waldorf-Astoria зочид буудалд оройн хоол идсэн гэж мэдэгджээ. Хоолныхоо нэг хэсэг болгон тэр улаан хилэн бялуу захиалсан. Тэр гэртээ буцаж ирээд зочид буудал руу захидал бичиж, жорыг асуув. Зочид буудал түүнд жороо 350 долларын дэвсгэртийн хамт илгээсэн гэж таамаглаж байна. Тэр төлбөрөө төлөх боломжгүй тул хэн ч ийм өндөр үнээр жор төлөхгүйн тулд мэддэг бүх хүмүүстээ жор илгээхээр шийджээ. Уг захидалд хүлээн авагч жорыг хуулж аваад, хүлээн авагчийн таньдаг бүх хүнд илгээхийг хүссэн. Хэдийгээр энэ түүх худал байсан ч энэ нь улаан хилэн бялууг дахин алдаршуулсан юм. Энэхүү хотын домогоос болж бялууг заримдаа улаан Вальдорфын бялуу гэж нэрлэдэг.
Улаан хилэн бялууны жор
Энэ жороор маш баян, чийглэг бялуу хийдэг. Би та бүхэндээ кекс болгон хийж үзэхийг санал болгож байна. Та дуртай цагаан царцдасаар мөс болгож болно, би доод талд нь цагаан царцдас хийх үндсэн жорыг оруулж байна.
Орц
- 3 1/3 аяга бялуу гурил
- 1 1/2 савх тасалгааны температурт цөцгийн тос
- 2 1/4 аяга элсэн чихэр
- өрөөний температурт 3 өндөг
- 2 унц улаан хүнсний будаг (6 хоолны халбага)
- 1/2 аяга элсэн чихэргүй нунтаг какао (Голланд биш ердийн аргаар боловсруулсан бол илүү үр дүнтэй.)
- 1 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
- 1 цайны халбага давс
- 1 1/2 аяга цөцгийн тос
- 1 1/2 цайны халбага цуу
- 1 1/2 цайны халбага хүнсний сода
Заавар
- Зуухаа Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл халаана.
- 9 инчийн гурван дугуй таваг эсвэл 9 х 13 инчийн хоёр дөрвөлжин тогоо бэлтгэж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхэж, дараа нь гурилаар нунтаглана.
- Савны ёроолыг илгэн цаасаар доторлох хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй.
- Гурил, давсаа хамт шигших.
- Босоо зуурагчаа ашиглан дунд зэргийн хурдыг тохируулаад цөцгийн тос, элсэн чихэрийг зөөлөн, сэвсгэр болтол нь холино.
- Ванилин нэмнэ.
- Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд дараагийн өндөгийг нэмэхээсээ өмнө өндөг бүр бүрэн орсон эсэхийг шалгаарай.
- Какаоны нунтаг болон улаан хүнсний будгийг холино.
- Зуурсан гурилан дээрээ какао холино.
- Холигчны хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул.
- Цөцгийн сүүний талыг нэмнэ. Цөцгийн сүүг бүрэн шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
- Гурилын талыг нэмнэ. Гурилыг бүрэн оруулах хүртэл хүлээнэ үү.
- Цөцгийн сүүнээсээ үлдэгдэлээ хийнэ. Цөцгийн сүүг бүрэн шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
- Үлдсэн гурилаа хийнэ.
- Хүнсний сод, цуу хоёроо холино.
- Сайн холих хүртэл холино.
- Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
- 30-35 минут эсвэл бялуунд хийсэн шүдний чигчлүүр цэвэрхэн болтол жигнэнэ.
- Бялууг хайруулын тавган дээр 15 минут эсвэл хүрч хөргөх хүртэл хөргөнө.
- Бялууг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад дор хаяж нэг цаг хөргөнө.
Цагаан царцалтын үндсэн жор
Орц
- 1 ½ савх өрөөний температурт цөцгийн тос
- 2 фунт чихрийн чихэр
- ¼ аяга сүү (илүү их хэрэгтэй байж магадгүй)
- 2 цайны халбага ванилийн ханд
Заавар
- Сөөгийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
- Хоёр аяга элсэн чихэрээ аажмаар хийнэ.
- Сүүгээ бага багаар хийнэ.
- Ванилин нэмнэ.
- Үлдсэн сахараа нэг аяга хийнэ.
- Хэрэв царцдас амархан тарах зөөлөн биш бол сүү нэмнэ.
