Цацагт хяруул бургер хийхдээ туранхай уураг учраас хатахаас сэргийлж зөв хэмд чанаж бэлтгэх нь чухал. Төрөл бүрийн хоол хийх аргад тохирох температурыг мэдэх нь энэхүү амттай хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх болно.
Дотоод температур
Хайлсан цацагт хяруулыг бургерт байж болох аливаа бактерийг устгахын тулд дор хаяж 165°F хэмд чанах шаардлагатай. Энэ нь үхрийн махны хамгийн аюулгүй температураас арай өндөр буюу 160°F юм. Та цацагт хяруулын бургерыг гамбургерээс арай удаан чанах хэрэгтэй болно.
Гэхдээ та илүү өндөр температурт хоол хийхийг хүсэхгүй байна, учир нь ингэх нь таны цацагт хяруулын бургерийг хуурайшуулж болзошгүй юм. Цацагт хяруулын бялууныхаа температурыг шалгахын тулд дижитал махны термометр ашиглана уу.
Дунд-Их халуун
Цагаагт хяруулын бургер хийх арга бүрийн сайн дүрэм бол 375°F-с 450°F хооронд байдаг дунд зэргийн өндөр дулааныг ашиглах явдал юм. Өндөр халуунд хоол хийх нь уураг хурааж, хатуу бургер хийхэд хүргэдэг. Бага дулаанаар хоол хийх нь махыг өндөр температурт хэт удаан байлгаж, хатаана. Дунд-өндөр нь чийгшил, эмзэглэлийг дээд зэргээр хангадаг учраас төгс температурын хязгаар юм.
Шарах
Цагт хяруулын бургер шарахдаа мах шарахдаа дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаана, энэ тохиолдолд ойролцоогоор 400°F-450°F байна. Шарсан махны температурт хүрч ирэхэд бургерийг зохих дотоод температурт хүрэх хүртэл дулааны эх үүсвэр дээр шууд байрлуулна. Үүнд шаардагдах хугацаа нь таны бургер жигнэмэгийн хэмжээ, зузаанаас хамаарна. Женни-О бургер жигнэмэгийг 1/2 инчийн зузаантай болгохыг зөвлөж байна, үүнд нэг талдаа есөн минут зарцуулагдана.
Skillet дотор
Цацагт хяруулын бургерийг хайруулын тавган дээр хийх нь шарахтай адил тул та хайруулын тавгаа дунд зэргийн өндөр буюу 400°F-аас 450°F хүртэл халааж болно. Хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа бургерийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь жигнэмэгийн зузаанаас шалтгаална, гэхдээ 1/4 фунт патти хийхэд нэг талдаа есөн минут зарцуулдаг.
Бройлинг
Цацагт хяруулын жигнэмэгийг жигнэхийн тулд зуухны тавиурыг зуухны дээд хэсэгт байрлуулж, махны махыг 500-550 хэм хүртэл халаана. Хайруулын тавган дээр бургерын зузаанаас хамаарч тал бүрийг таваас зургаан минут шарна.
Шарах
Мөн 375°F хүртэл халаасан зууханд бургер хийж болно. Тэднийг хүрээтэй жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш дотроос нь 165°F температуртай болтол нь жигнэнэ.
Зуухнаас зууханд хийнэ
Цацагт хяруулын бургерийг хоол хийх өөр нэг арга бол зууханд шарж шарж, зууханд хийж дуусгах явдал юм. Энэ аргыг ашиглахын тулд тэдгээрийг урьдчилан халаасан дунд зэргийн өндөр (400 ° F-аас 450 ° F) шатаагч дээр тавьсан хайруулын тавган дээр нэг талдаа гурван минутын турш шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь цацагт хяруулыг дотооддоо 165 ° F хүртэл халаах хүртэл урьдчилан халаасан 375 ° F зууханд хийнэ. Үүнд 10-20 минут илүү хугацаа шаардагдана.
Чийглэг, тендер Турк бургер
Цагаагт хяруулын бургерийг өөрийн хэрэглэж буй аргад тохирсон хэмд чанаж хийвэл хатсан, хатуу хоккейн бөмбөгний оронд чийглэг, зөөлөн бургер гарч ирнэ. Цацагт хяруулын бургерыг аль болох шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө 5 минут орчим дулааныг нь унтрааж, шүүс нь маханд дахин шингэх болно. Амьтны гаралтай уураг нь дулааны эх үүсвэрээс салгаж, амрахад бэлэн байдаг тул та бургерээ 160 хэм хүрэхэд нь галаас аваад тугалган цаасаар таглаад таваас 10 минутын турш амрааж болно. Бургер хэдхэн хормын турш үргэлжлүүлэн чанаж, амарч байхдаа таван градусын температур нэмэгдэнэ.
