Орц
- 1 фунт тахианы далавч
- 2 хоолны халбага зөгийн бал
- 1 хоолны халбага шарсан гүнжидийн тос
- 2 хоолны халбага шар буурцагны сүмс
- 1цайны халбага татсан сармис
- 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс
- 2 хоолны халбага шарсан кунжутын үр
- 1 улаан жалапено, 1 жалапено, нимгэн хэрчсэн (заавал биш - чимэн гоёг)
Заавар
Далавч хийх арга нь эхлээд хэсэгчлэн жигнээд дараа нь чанаж дуустал нь соусаараа түрхэж соусыг шатаалгүйгээр соустай, наалдамхай бүтэцтэй болгоно.
- Зуухаа Фаренгейтийн 375 хэмд урьдчилан халаана. Амбартай жигд хуудсан дээр илгэн цаас наа.
- Бөмбөрийн далавчны дээд талыг хайчилж ав. Далавчны жижиг үзүүрийг хайчилж аваад хаях юм уу хөлдөөгчид хадгална.
- Бүүр болон далавчаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Урьдчилан халаасан зуухандаа 45 минут шарна.
- Далавчуудыг жигнэх зуураа жижиг аяганд зөгийн бал, гүнжидийн тос, шар буурцаг, сармис, цагаан гаагаа холино.
- 45 минутын дараа хагас болгосон тахианы далавчнууд дээр хольцын талыг нь түрхэнэ. Тэднийг 10 минутын турш зууханд хийнэ.
- 10 минутын дараа үлдсэн соусаа далавчаа түрхэнэ. Шарсан кунжутын үрээр цацна. Зуух руугаа буцаагаад далавчаа сайтар чанаж, шүүс нь тунгалаг болтол 5-10 минут жигнэнэ.
- Хүсвэл нимгэн хэрчсэн жалапеногоор гоёж үйлчилж болно.
Энэ жороор 1 фунт тахианы далавч авдаг бөгөөд энэ нь та хоолны дуршил эсвэл хоолны хэмжээтэй хэсгүүдээс хамаарч долоо, найман далавч эсвэл хоёроос дөрвөн порц болно.
Хувилбарууд
Өөрийнхөө хувилбарыг бүтээхийн тулд эдгээр амттай хувилбаруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй:
- Зөгийн балыг ижил хэмжээний цэвэр агч сиропоор сольж, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг 1 цайны халбага шинэхэн үрж жижиглэсэн жүржийн хальсаар солино. Гүнжидийн тосыг 1/2 цайны халбага загасны соусаар солино. Чимэглэлээ орхиж эсвэл 1 халбага жижиглэсэн шинэ эстрагоноор чимэглээрэй.
- Цагаан гааны үндсийг жижиглэсэн шинэхэн зира, гүнжидийн тосыг 1 хоолны халбага оливын тос, 1 цайны халбага шинэхэн үрж жижиглэсэн шохойн хальсаар сольж болно. Кунжутын үрийг орхи. Жалапэно, нимгэн хэрчсэн улаан лууван, 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн килантрогаар чимэглээрэй.
- Зөгийн балыг ижил хэмжээний мелассаар солино. Гүнжидийн тосыг 1/2 халбага чинжүү тосоор солино. Кунжутын үрийг орхиж, нимгэн хэрчсэн улаан луувангаар чимэглээрэй.
