Пата карбонараг ихэвчлэн гахайн мах, өндөгний гоймон гэж нэрлэдэг, учир нь эдгээр хоёр үндсэн орц нь гоймонгийн үндэс суурь болдог. Энэ нь өтгөн соустай, тамхи татдаг, давслаг гахайн махтай гоймонгийн таваг юм.
Үндсэн паста Карбонара
Зарим хүмүүс өндөг нь соусанд "боловсроогүй" мэт санагдана гэж санаа зовдог ч үнэн хэрэгтээ гоймонгийн халуунд хангалттай чанаж, хутгалдахгүйгээр амттай хэвээр байна. Хэрэв та энэ жороор өндөгийг хэр бага болгосон талаар санаа зовж байгаа бол пастержуулсан өндөг хэрэглэж болно. Үгүй бол өөрт байгаа хамгийн шинэ өндөгийг хэрэглээрэй. Үүний тулд та ямар ч хэлбэрийн гоймон хэрэглэж болно, гэхдээ спагетти эсвэл сахиусан тэнгэрийн үс нь уламжлалт хэлбэр юм. Энэхүү жор нь 4 ширхэгээр үйлчилнэ.
Орц
- 8 унц хатаасан эсвэл шинэхэн гоймон
- 4 өндөг, зоддог
- 1/4 аяга өтгөн тос
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/4 цайны халбага шинэхэн нунтагласан чинжүү, дээр нь чимэн гоёг хийх нэмэлт
- 6 зүсмэл гахайн мах, хэсэг болгон хуваасан
- 1ш сонгино, татсан
- 4 хумс сармис, татсан
- Зуурсан улаан чинжүүний ширхэгүүд
- 1/2 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг
Заавар
- Гоймоныг багцын зааврын дагуу буцалгана. Дуусмагц коланд руу шүүгээд хойш тавь.
- Гоймон чанаж байх хооронд соусаа бэлдэнэ.
- Жижиг аяганд өндөг, өтгөн цөцгий, давс, перцээ холино. Хааяа тавь.
- Том хайруулын тавган дээр гахайн утсан махаа дунд зэргийн өндөрт хааяа хутган гахайн утсан махыг шаргалтал 5 минут орчим чанана.
- Халуун халбагаар хайруулын тавган дээрх өөхнөөс гахайн утсан махыг гаргаж аваад цаасан алчуур дээр шавхахаар хойш тавина.
- Савыг хайруулын тавган дээр нэмээд хааяа хутгаж зөөлөн болтол нь 5 минут орчим чанана.
- Сармис, улаан перецээ нэмээд байнга хутгаж, сармисаа анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим чанана.
- Балгаж, хатаасан гоймон болон нөөцөлсөн гахайн утсан махаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Халахын тулд хутгана.
- Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр өндөг, өтгөн цөцгийн холимог нэмнэ.
- Өндөг, цөцгий дулаацтал байнга хутгаж, нэгээс хоёр минутын турш чанана.
- Галаа унтраа. Бяслаг хийж хутгана. Шууд үйлчил. Хэрвээ хүсвэл үйлчлэл бүрийг шинэхэн хагарсан хар перцээр нэмж нунтаглана.
Хувилбар: вандуйтай Пенне Карбонара
Энэ хувилбар нь дээрх жорын хоёр энгийн өөрчлөлтийг хийсэн. Энэ нь пенне гоймон хэрэглэдэг бөгөөд та сонгино нэмэхэд шинэ вандуй нэмнэ. Энэ жороор үйлчилнэ 4. Пенне карбонараг вандуйтай хийхийн тулд дээрх жорыг дагах боловч дараах зүйлийг хийнэ үү:
- Багцын зааврын дагуу 8 унц шинэ эсвэл хатаасан пенне чанаж, шүүнэ.
- Халуун луувангаа хийхдээ хайруулын тавган дээр 1 аяга шинэхэн хальсалсан вандуй хийж (алхам 6) бичсэн жороор үргэлжлүүлнэ.
Хувилбар: Брокколи, мөөгтэй спагетти карбонара
Энэ хувилбарт мөн дээрх жорыг ашигласан боловч үндсэн жор дээр 1 аяга шинэхэн брокколи цэцэг, 1 аяга хэрчсэн мөөг нэмэхийг урьж байна. Энэ нь одоог хүртэл үйлчилдэг 4. Үүнийг хийхийн тулд дээрх жорыг бөглөнө үү, гэхдээ дараах зүйлийг хий.
- 8 унц шинэ эсвэл хатаасан спагеттиг багцын зааврын дагуу чанаж, шүүнэ.
- Шолетыг нэмэхдээ (6-р алхамд) мөн 1 аяга брокколи цэцгийн баглаа, 1 аяга хэрчсэн мөөг нэмнэ. Жорыг бичсэний дагуу үргэлжлүүлээрэй.
Үлдэгдлийг хадгалах, дахин халаах
Таны үлдэгдэл байвал асуудалгүй. Тэд хөргөгчинд гурван өдрийн турш сайтар битүүмжилнэ. Богино долгионыхоо хүчин чадлаас хамааран богино долгионы зууханд 60-90 секундын турш дахин халаана.
Бүрэн гоймонтой хоол
Сармистай талхны сонгодог талтай карбонара, бальзам винегреттэй улирлын ногооны салатаар үйлчилж, гэр бүлийн хоолоо бүрэн дүүрэн хий. Энэ бол таны гэр бүлийнхэнд таалагдах хурдан, хялбар, боломжийн үнэтэй гоймон оройн хоол юм.
