Алтан хүрэн, шаржигнуур арьстай шарсан цацагт хяруул бэлтгэх арга техникийг эзэмшсэн бол эвдэрсэн зүйлийг засах нь аймшигтай эсвэл бүр тэнэг санагдаж магадгүй юм. Цаг хугацааны асуудал биш л бол. Хэрэв та конвекцийн зуухтай бол азтай бол яг л цацагт хяруулыг багахан хугацаанд шарж болно.
Шарах цаг ба температур
Конвекцийн зууханд чанаж болгосон цацагт хяруулыг 325 F-т шарсан байх ёстой. Хэрэв харанхуй хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарах уут хэрэглэж байгаа бол галыг 300 F хүртэл бууруулна. Төрөл бүрийн хэмжээтэй махыг дараах ерөнхий шарах хугацаа, температурыг санал болгож байна. чихмэл болон чихээгүй бүх цацагт хяруул, хөхний мах, хар мах.
Таны дотоод температур нь гуяны маханд 180 хэм, хөхний маханд 170 хэм, чихмэлийн хувьд 165 хэм байх ёстойг та уншиж магадгүй. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Туркийн үндэсний холбооны мэдээлснээр, ямар ч жинтэй байсан ч ясанд хүрэлгүйгээр гуя болон хөхний хажуу хооронд шууд уншигдах термометрийг оруулахад цацагт хяруулын дотоод температур одоо 165-170 F байх ёстой. Энэ нь ямар ч жинтэй байх ёстой. чөмөг.
Бүтэн Турк чихмэл
Бүтэн чихмэл цацагт хяруулыг шарахын тулд дараах зааврыг ашиглана уу.
- 6-10 фунт - 1 3/4 - 2 1/2 цаг
- 10-18 фунт - 2 1/2 - 3 1/4 цаг
- 18-22 фунт - 3 1/4 - 3 3/4 цаг
- 22-24 фунт - 3 3/4 - 4 1/4 цаг
Бүтэн Турк
Дараах хугацаа нь чихээгүй цацагт хяруул юм. Хөхний хамгийн зузаан хэсэгт ясанд хүрэхгүйгээр суулгасан термометр нь USDA-ийн дагуу 165 F-ийг бүртгэх ёстой.
- 6-10 фунт - 1 1/2-оос 2 цаг
- 10-18 фунт - 2-2 1/2 цаг
- 18-22 фунт - 2 1/2-оос 3 цаг
- 22-24 фунт - 3-3 1/2 цаг
Бүтэн цацагт хяруулын чихмэл хөх
АНУ-аас мөн чихмэл цацагт хяруулын хөхийг доор заасан хугацаанд жингээр нь эсвэл хөхний махны хамгийн зузаан хэсэгт суулгасан шууд уншигдах термометр 165 F хэмжигдэх хүртэл шарахыг зөвлөж байна.
- 3-аас 5 1/2 фунт - 1 3/4-өөс 2 1/2 цаг
- 5 1/5 - 9 фунт - 2 1/2 - 3 1/4 цаг
Чөмөггүй цацагт хяруулын хөх
Хэрэв та хөхөө чихээгүй орхихоор шийдсэн бол жигнэх цагийг энд оруулав. Дотоод температур 165 F байх ёстой.
- 3-аас 5 1/2 фунт - 1 1/2-оос 2 цаг
- 5 1/2-9 фунт - 2-2 1/2 цаг
Туркийн хөл, гуя, далавч
Хэрэв танай гэр бүл илүү шүүслэг цацагт хяруулын хар мах эсвэл далавчтай хоолыг илүүд үздэг бол конвекцийн зуухаа 325 F-т тохируулаад дараах байдлаар хооллоорой:
- Хайруулын тавган дээр тавиад таглана. Хэмжээнээс хамаарч 1-1 1/2 цаг жигнэнэ.
- Тагийг нь таглаад дахин 30 минут буюу яс амархан хөдөлж, шууд уншигдах термометрийн ясанд хүрэлгүй температурыг 165 F хэмжинэ.
Хоол хийхдээ анхаарах зүйлс
Бүтэн цацагт хяруул эсвэл нэг ясгүй, арьсгүй тахианы цээж мах ч бай, конвекцоор хоол хийх нь ердийн зуухнаас 25%-иар хурдан чанагддаг тул цаг хугацаа, температурыг тохируулна. Шарах цаг хугацааны үндсэн тооцоолол нь сайн бөгөөд аюулгүй байдлын үүднээс та үргэлж температурын заалтыг дагаж мөрдөх ёстой боловч эдгээр асуултын хариулт нь цацагт хяруулыг хоол хийх явцад цагийг зөв тохируулах нэмэлт зааварчилгаа өгөх болно.
- Цагт хяруул ямар хэмжээтэй вэ? Цацагт хяруул томрох тусам удаан чанах шаардлагатай болно.
- Та бүхэл цацагт хяруул, цацагт хяруулын хөх эсвэл зүгээр л хөл, гуя чанаж байна уу? Цагаан мах нь хар махнаас илүү хурдан чанагддаг тул хэрэв та зөвхөн хөхөөр хоол хийж байгаа бол махыг аюулгүй температурт чанахад бага хугацаа шаардагдана.
- Цагт хяруул чихмэл үү? Чихмэл цацагт хяруул нь чихмэлийг аюулгүй үйлчлэх температурт (165 F) хүргэж, хоолны хордлогоос сэргийлэхийн тулд илүү удаан чанах болно.
- Танай хайруулын таваг ямар харанхуй вэ? Харанхуй хайруулын таваг нь гялалзсан төмөр тогооноос илүү хурдан хоол хийх болно.
- Та уутанд хийж цацагт хяруул хийх үү? Шувууны уутанд цацагт хяруулыг хоол хийх нь хоол хийх хугацааг улам бүр багасгадаг. Тодорхой хоол хийх цагийг уут үйлдвэрлэгчийн заавраас шалгана уу.
- Та цацагт хяруулыг хэр олон удаа шарах вэ? Цацагт хяруулыг шарахын тулд зуухаа онгойлгох бүрт зуухны температур бага зэрэг буурдаг. Хэрэв та байнга жигнэх юм бол энэ нь хоол хийх хугацааг бага зэрэг уртасгахад хүргэдэг. Цацагт хяруулыг зөв хэмд чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд цацагт хяруулын термометр ашиглана уу.
Хамгийн сайн Туркийг конвекцийн зууханд хийх зөвлөмж
Дараагийн цацагт хяруулаа эдгээр зөвлөгөөгөөр хамгийн сайхан цацагт хяруулаа болгоорой.
- Бүрэн гэсгээсэн цацагт хяруулаар эхэл.
- Хэрвээ хүсвэл цацагт хяруулыг өмнөх өдөр нь хуурай үрж амталж амтлаарай.
- Цацагт хяруулыг тасалгааны хэмд аваачиж эсвэл ядаж хөргөгчнөөс гаргаад хэдэн цаг байлгана.
- Конвекцийн зуухны халсан агаар цацагт хяруулын хамгийн зузаан хэсгийг нэвтлэх шаардлагатай тул түүнийг таглаж, далавчаа чөлөөтэй нисгэж болохгүй. Харин цацагт хяруулыг хөмрөхгүйн тулд бөмбөрийн хооронд урт шорлог хийж өгөөрэй.
- Шууны эргэн тойронд халсан агаар амархан эргэлдэхийн тулд хайруулын таваг гүехэн байгаа эсэхийг шалгаад цацагт хяруулыг тавиур дээр тавь.
- Цагаагт хяруулыг ойролцоогоор 160 градуст хүрмэгц зуухнаас гаргазөвхөн дүүргээгүй тохиолдолд(чихмэлийг 165F хүрэх шаардлагатай) ба 20 минут орчим байлгана. тугалган цаасаар. Цацагт хяруул 165 хэм хүртэл аюулгүй хоол хийх болно. Үүнийг зөөвөрлөх хоол гэж нэрлэдэг. Энэ зогсолт нь илүү шүүслэг цацагт хяруул болно.
Конвекцоор хоол хийх нь үйл явцыг хурдасгадаг
Цагаагт хяруулыг конвекцийн зууханд хийх нь дараагийн баярын шувуугаа бэлтгэх гайхалтай арга юм. Дээрх зааврыг дагаж, цацагт хяруулынхаа температурыг сайтар хянаж чадвал та төсөөлж байснаас ч илүү хурдан хоол хийх амттай, шүүслэг цацагт хяруултай болно. Хэрэв та хосолсон конвекцийн уурын зуухтай бол цаг нь үнэхээр хурдан байдаг.
