Францын ванилийн зайрмагны сайн жор хайж байна уу? Цааш хайх хэрэггүй.
Францын ваниль, ваниль хоёрын ялгаа юу вэ?
Ваниль болон франц ванилийн ялгаа нь бэлтгэлд байдаг. Францын ванилийн зайрмаг нь уламжлалт ванилийн зайрмагнаас илүү баялаг, өтгөн байх хандлагатай байдаг. Учир нь Францын ванилийг хөлдөөхөөс өмнө өндөгний тос хэлбэрээр хийдэг бол уламжлалт ванилийн зайрмаг нь ихэвчлэн өндөг агуулдаггүй. Ийм учраас Францын ванилийн зайрмагны жор нь зайрмаг нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болдог бол уламжлалт ваниль нь цагаан өнгөтэй, заримдаа ванилийн шошны толботой байдаг.
Франц ванильтай зайрмагны жор
Францын ванилийн зайрмагны бүх жорыг уламжлалт зайрмагны хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Таны сонгосон ямар ч төрөл зүгээр. Олон төрлийн зайрмагны хөлдөөгч байдаг - мөс, чулуун давс хэрэглэдэг хуучин загварын гар хөлдөөгчөөс эхлээд зайрмаг хийхэд бэлэн болтол аягыг хөлдөөгчид хадгалахыг шаарддаг цахилгаан хувилбар хүртэл.
Жор 1
Энэ жор нь маш зузаан, өтгөн өтгөн юм.
Орц
- 8 өндөгний шар
- 1 аяга сахар
- 2-1/2 аяга өтгөн тос
- 1-1/2 аяга хагас хагас буюу бүтэн сүү
- чимх давс
- 1 ванилийн шош, уртаар нь хувааж эсвэл 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
Чиглэл
- Халуунд тэсвэртэй аяганд өндөгний шар, элсэн чихэр, ½ аяга сүүгээ холино. Холимог хойш тавь.
- Реактивгүй хайруулын тавган дээр өтгөн цөцгий, давс, нэг аяга сүүгээ холино. Ваниль шошыг хувааж, хутганы үзүүрээр буурцагны тал бүрийн голоос үрийг нь сүү/цөцгий рүү үрнэ.
- Сүү/цөцгий хольцоо удаан гал дээр байнга хутгаж халаана. Холимог дөнгөж буцалгаад галаас гаргана.
- Өндөгний холимог дээрээ цөцгийн хольцоо хийж, нэг удаад хэдэн халбага хийж, байнга хутгана. Өндөгийг санамсаргүйгээр чанахгүйн тулд та халуун шингэнийг маш аажмаар өндөг рүү нэмэхийг хүсч байна. Энэ процессыг даруулалт гэж нэрлэдэг.
- Өндөгний холимогт цөцгийн бүх хольцыг хийж дуусаад хайруулын тавган дээр буцаагаад дунд зэргийн гал дээр тавиад модон халбагаар наймны хөдөлгөөнөөр байнга хутгана.
- Холимог халбаганы ар талыг бүрхэх хүртэл кремээ чанана. Хуруугаа халбаганы ар талд нэг шугамаар гүйлгэн харахад энэ нь хүссэн тууштай байдалд хүрсэн гэж хэлж болно. Үүнд ихэвчлэн 8-12 минут зарцуулдаг.
- Ктартыг галаас аваад утсан шигшүүр эсвэл даавуун алчуураар зайрмагны хөлдөөгчийн аяганд хийж шүүнэ.
- Үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу зайрмагаа хөлдөөнө.
- Зайрмаг хөлдсөний дараа хөлдөөгчдөө дор хаяж нэг цаг байлгаад зайрмаг нь зөв тогтох болно.
Жор 2
Хөнгөн жор хайж байна уу? Үүнийг туршаад үзээрэй.
Орц
- 4 аяга өөх тосгүй хагас хагас
- ¾ аяга элсэн чихэр эсвэл Splenda-тай тэнцэх
- 3 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 2 өндөгний шар
- 1 хоолны халбага цэвэр ванилийн ханд
- чимх давс
Чиглэл
- Халуунд тэсвэртэй аяганд ½ аяга хагас хагас эрдэнэ шишийн цардуулыг сайтар холих хүртэл холино. Өндөгний шараа хутгаад хойш тавь.
- Реактив бус саванд 3-1/2 аяга хагас хагас, элсэн чихэр, давсыг холино.
- Картагаа дунд зэргийн гал дээр байнга хутгаж, хагас нь буцалгатал халаана. Холимог буцалгахыг бүү зөвшөөр. Дулаанаас нь салга.
- Өндөгний холимог дээрээ хагас хагасыг нь нэг хоолны халбагаар хийж, нэг аяга хагасыг нь өндөг рүү хийж дуустал байнга хутгана. Өндөгийг халуун шингэнтэй хамт чанахгүйн тулд халуун хольцоо маш удаан хийж өндөг рүүгээ хийнэ.
- Нэг аяга хагас хагасыг хийж дуусаад үлдсэн хагас хагаст өндөгний хольцоо хутгаад буцаагаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
- Хоол хийж, модон халбагаар-8-ын хөдөлгөөнөөр байнга хутгаж, цөцгий нь халбаганы ар талыг бүрхэх хүртэл хийнэ. Энэ процесс 10-15 минут болно.
- Картри өтгөрсний дараа галаас аваад ваниллин хийж хутгана.
- Торон шигшүүр эсвэл бяслагны даавуугаар цөцгийн тосыг цэвэр аяганд хийнэ. Цөцгийн тосыг хуванцар боолтоор хучих. Цөцгийн дээд хэсэгт арьс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд кремний гадаргуу дээр шууд бага зэрэг дарна. Царцаа хөргөгчинд хийнэ.
- Карта бүрэн хөргөсний дараа зайрмагны хөлдөөгчид хийж үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагана уу.
Хөнгөн зайрмаг ч бай, өөх тостой ч бай, дээрх жорыг ашигласнаар та баян, амттай хөлдөөсөн амттангаар хангах болно.
