Хам нь чанасан, чанасан хиам, чанаагүй шарсан мах гэх мэт олон төрөлтэй. Хиамыг хэрхэн бэлтгэх нь таны сонгосон төрлөөс ихээхэн шалтгаална.
Хэрхэн хиам хоол хийх вэ
Шинэ хиам нь гахайн хойд хөлөөс гардаг. Ихэвчлэн шинэхэн, түүхий хиам худалдаж авахдаа хатаагүй, чанаагүй байдаг. Харин лаазалсан болон спираль хэлбэртэй хиамыг ихэвчлэн урьдчилан чанаж болгосон байдаг бөгөөд зөвхөн халаах шаардлагатай байдаг.
Урьдчилан чанасан хиам
Хэрэв танд бүрэн чанаж болгосон хиам байгаа бол түүнийгээ үйлчлэх хэм хүртэл халаахад л хангалттай.
- Зуухыг 425 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Химээ савлагаанаасаа гаргаж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Дотоод 145 хэм хүртэл чанана. Хугацаа нь хиамны жингээс хамаарч өөр өөр байх боловч нэг фунт тутамд 12-14 минут төлөвлө.
- Дуртай хиамны паалантай жор ашиглан эцсийн амтыг нэмээд халуунаар үйлчил.
Шинэ хиам
Шинэ хиам нь 10 фунт эсвэл 45 фунт хүртэл том хэмжээтэй байж болох ч дундаж хэмжээний баярын үдэшлэгт 15 фунт хиам нь хүн бүрийг нэг фунт хиамаар хооллоход хангалттай байх болно.. Та зочин болгонд бүтэн фунт хиам өгөхгүй байж магадгүй, гэхдээ хэрэв та хиаманд ястай бол яс нь жингийн нэг хэсэг байх болно.
Дэлгүүрт байгаа ихэнх шинэ хиамны боодол дээр хоол хийх заавар байдаг ч эдгээр үндсэн заавар нь эхлэхэд тохиромжтой.
Орц
1 10-15 фунт шинэ хиам
Заавар
- Зуухыг 325 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Шишүүн дээрх өөх тос, хальсыг бүү арилга.
- Хүүжийг хайруулын тавган дээр тавиур дээр тавь.
- 1 кг тутамд 18 минут жигнэнэ.
- Температурыг шалгах; 160 градус хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.
- 10-15 минут хөргөнө.
- Харцдас, өөх тосыг арилгана. Хэрчээд үйлчил.
Country Style Hams
Country загварын хиамыг хуурай аргаар хатаасан. Эдгээр сонирхогчид хоол хийхээсээ өмнө дэвтээнэ. Ийм төрлийн хиамны зааврын дагуу тогоочоос хиамыг хэдэн цаг эсвэл бүр шөнийн турш дэвтээхийг шаарддаг.
Орц
- 1 хөдөөгийн хиам (10 фунт орчим)
- 1 литр алимны дарс
- ½ аяга бор сахар
- 1цайны халбага нунтагласан чинжүү
- ¼ цайны халбага нунтагласан хумс
Заавар
- Том саванд хиамаа хийж хүйтэн усаар таглана.
- Хөргөгчдөө тавиад 24-36 цаг байлгаад усыг үе үе сольж байлгана. Хоёр удаа ус солиход хангалттай.
- Химээ уснаас нь аваад хатуу сойзоор сайтар үрнэ. Энд утас сойз сайн ажилладаг. Хиам дээрх хөгц мөөгөнцөрийг арчиж хаяхаа мартуузай. Мөөгөнцөр нь байгалийн үзэгдэл бөгөөд хиам нь муу гэсэн шинж тэмдэг биш юм; гэхдээ хөгц идэхэд тохиромжгүй.
- Том саванд хиамаа хийнэ.
- Савыг усаар дүүргэ.
- Химээ нэг фунт тутамд 20 минут буцалгана. 10 фунт хиамны хувьд энэ нь ойролцоогоор 3 цаг болно.
- Химээ 2 цаг 15 минут буцалгасны дараа усанд алимны алим болон ¼ аяга бор элсэн чихэр хийнэ.
- Шишүүхэйгээ 45 минут буцалгаж, тавган дээрээс хиамыг гаргаж ав.
- Зууханд 425 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Шишүүнээс арьсыг нь авна.
- Шишүүхэн дээр ¼-с ½ инч зузаантай нимгэн өөх тос үлдээгээрэй.
- Химээ ¼ аяга бор элсэн чихэр, 1 цайны халбага нунтаг чинжүү, ¼ цайны халбага нунтагласан хумсаар цацна.
- Шишүүрийг хайруулын тавган дээр тавиур дээр тавиад 15 минутын турш эсвэл паалантай болтол нь жигнэх ба хиамны дотоод температур 160 градус байх болно.
Таашаалтай амтат хиам
Ямар төрлийн хиаманд дуртай байсан ч хоол хийх үндсэн зааварчилгааг дагаснаар та тэднийг хамгийн амттай болгох нь дамжиггүй.
