Хөвөн бялуу нь уламжлалт бялууны хөнгөн хувилбар бөгөөд жоронд нь ямар ч төрлийн богиносгосон болон өөх тос агуулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч хөвөн бялуу жор нь уламжлалт бялуу жороос илүү их өндөг шаарддаг. Эдгээр хоёр ялгаа нь "хөвөн" хэмээх хөнгөн, хөөсөрхөг зуурмагийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь амттанг ийм нэрээр нэрлэсэн юм.
Үндсэн хөвөн бялуу
Орц
- 1 аяга гурил
- 2/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр
- 4өндөг
- 1 1/2 цайны халбага ванилийн ханд
- 3 хоолны халбага канола тос
Заавар
- Хөвөн бялуу эсвэл 8" дугуй бялууны таваг бэлтгэж, цөцгийн тос түрхэж, гурилаар бүрэх эсвэл хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ.
- Жижиг аяганд гурилаа шигшиж хойш тавь. Зуухаа Фаренгейтийн 350 градус хүртэл халаана.
- Том саванд нунтагласан элсэн чихрийг өндөгтэй нь хутгана. Цахилгаан холигч эсвэл хутгагч ашиглан өндөг, элсэн чихэрийг цайвар, өтгөн болтол нь 12-15 минутын турш цохино. Өндөгний хольцын гадаргуу дээр тууз үүсэж, хутгагчийг дээш өргөхөд хэдэн секундын турш үлдсэн бол та хангалттай удаан зуурсан байна. Үгүй бол хольж байгаарай.
- Ванилийн хандыг хийж хутгаад бүрэн шингэтэл холино.
- Зуурсан гурилын хагасыг зөөлөн, хурдан нугалж өгнө. Эвхэх үед таны зорилго бол аль болох олон агаарын бөмбөлгийг хадгалах явдал юм.
- Үлдсэн гурил, тосоо хийж нугална. Бүрэн холилдсоны дараа зуурсан гурилаа бэлтгэсэн бялуунд хийнэ. Зуурсан гурилан дээр агаарын бөмбөлөг үүсэхийн тулд лангуу эсвэл ширээн дээр тавган дээр нэг удаа товшино уу.
- Лазыг 20-25 минутын турш эсвэл шүдний чигчлүүрийн сорилыг давах хүртэл жигнэнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр тавин минут байлгаад утсан тавиур дээр хайруулын тавган дээр эргүүлж (бялууг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй) бялууг хэвэнд нь оруулахын өмнө бүрэн хөргөнө.
Шоколадтай хөвөн бялуу
Орц
- 2/3 аяга гурил
- 1/3 аяга какао нунтаг
- 1 цайны халбага жигд нунтаг
- 6 өндөг, салгасан
- 1/4 цайны халбага тортны тос (заавал биш)
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
- 2 цайны халбага ванилийн ханд
Заавар
- Жижиг аяганд гурил, нунтаг какао, жигнэмэгээ шигшинэ. Шарах шүүгээгээ Фаренгейтийн 325 градус хүртэл халаагаад хөвөн бялуу эсвэл 9 инчийн дугуй бялууны таваг бэлтгэн хоол хийх шүршигчээр бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор үрж, какао нунтагаар тоосыг арчина.
- Том аяганд өндөгний цагаан, шүдний цөцгий (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) цахилгаан холигч эсвэл миксер ашиглан хөөсөртэл нь хутгана. Өндөгний холимгийг маш хатуу болтол нь элсэн чихэрийнхээ талыг аажмаар хийнэ.
- Гурав дахь аяганд өндөгний шар болон үлдсэн элсэн чихрийн хагасыг цахилгаан миксер эсвэл миксерээр цайруулж өтгөртөл нь 5-7 минут зодно.
- Зодсон өндөгний цагаан дээрээ өндөгний шар хольц, ванилаа хийнэ. Хэсэгчилсэн болтол нь нугалав. Гурилын хольцоо хоёроос гурван удаа нэмээд резинэн хусуураар зөөлөн нугалж, зууртал нь хутгана.
- Бэлтгэсэн бялууны тавгандаа зуурмагаа хийнэ. Том агаарын бөмбөлгийг хагалахын тулд лангуун дээр нэг удаа товшино уу.
- Бялууг 25 минут орчим буюу шүдний чигчлүүрийн сорьцыг давах хүртэл жигнэнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр тавин минут байлгаад утсан тавиур дээр хайруулын тавган дээр эргүүлж (бялууг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй) бялууг хэвэнд нь оруулахын өмнө бүрэн хөргөнө.
Цөцгийтэй хөвөн бялуу
Бялууны орц
- 3 өндөг
- 1 1/2 аяга сахар
- 2 аяга гурил
- 1/2 аяга хүйтэн ус
- 1 цайны халбага чулуун тос
- 1/2 цайны халбага хүнсний сода
Цөцгий дүүргэх орц
- 1 пин амтат сүүг буцалгаад тавь
- 1 хоолны халбага цөцгийн тос
- 2 өндөг
- 1/2 аяга сахар
- 1 овоолгын халбага гурил
Заавар
- Зууханд 325 хэм хүртэл урьдчилан халаана. 9" дугуй хэлбэртэй 2 ширхэг жигнэмэгийг тослоод гурилаар бэлтгэнэ.
- Гурил, сод шигших.
- Том аяганд өндөгний цагаан болон аарцны кремээ хөөсөртөл нь хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, элсэн чихэрийнхээ талыг аажмаар нэмж, хатуу оргил үүсэх хүртэл хийнэ.
- Өндөгний шар болон үлдсэн элсэн чихэрээ өөр саванд хийж өтгөн цайвар болтол нь 5 минут орчим холино.
- Өндөгний шарыг өндөгний цагаан болгон нийлтэл нугалав.
- Гурил, содыг хоёроос гурван удаа нэмээд холих хүртэл нугална.
- Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа хийнэ. 25 минутын турш голд нь хийсэн шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарч иртэл жигнэнэ.
- Хэвийг задлахын өмнө таван минут хөргөнө.
- Бялууг кремээр дүүргэхийн өмнө бүрэн хөргөнө.
- Крем хийхдээ өндөг, элсэн чихэр, гурилаа сайтар холилдон хутгана.
- Сүү буцалгахад цөцгийн тос, өндөгний холимгийг хийнэ.
- Үргэлжлүүлэн хутгаж идээ шиг өтгөн болтол нь чанана.
- Хөвөн бялууг давхаргын хооронд тарааж өгнө.
Жүржийн хөвөн бялуу
Орц
- 6 өндөг, шар, цагаанаар нь ялгасан
- 1 1/3 аяга гурил
- 1 1/2 аяга элсэн чихэр, хуваасан
- Зуурсан давс
- 1/2 аяга шинэхэн жүржийн шүүс
- Нэг жүржийн амт
- 3/4 цайны халбага чулуун тос
Заавар
- Зуухыг Фаренгейтийн 325 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Өндөгний цагааныг тасалгааны хэмд авчирч, шарыг нь хэрэглэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
- Гурил, 1/3 аяга элсэн чихэр, давсаа шигшиж, хойш тавь.
- Өндөгний цагаан дээрээ чулуун цөцгий хийж хөөс болтол нь хутгана. 1/2 аяга элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
- Өндөгний шарыг өтгөн болтол нь зоддог, ойролцоогоор таван минут. 2/3 аяга элсэн чихэр, жүржийн хальс, жүржийн шүүс нэмнэ. Сайн холилдох хүртэл цохино.
- Өндөгний шартай холимог дээрээ гурил нэмээд холино.
- Өндөгний цагааныг шар зуурсан гурил болгон нийлтэл нь нугална.
- Тослогдоогүй 9" хоолойтой хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд лангуун дээр хэд хэдэн удаа дарна уу.
- Зөөлөн хүрэхэд бялууны гадаргуу буцаж гарч ирэх хүртэл 40-45 минут жигнэнэ.
- Савыг эргүүлж хэвийг нь задлахын өмнө нэг цаг орчим хөргөнө.
- Хүссэн хэрчиж дүүргэнэ.
Бялууны түүх
Хэсэг хугацаанд бялууг хэвэнд хийж хийдэг байсан нь өнөөгийн орчин үеийн Bundt бялуу шиг юм. Сахиусан тэнгэрийн хоолны бялуу нь тусгай төрлийн хөвөн бялуу бөгөөд бараг өөх тосгүй байдаг, учир нь тэдгээр нь шараас илүү өндөгний уураг агуулдаг. Ихэнх хөвөн нь царцдаггүй, харин Виктория хөвөн бялуу эсвэл цөцгийтэй адил чанамалаар дүүргэдэг. Түүхчид хөвөн бялууг 19-р зууны үед Европт үүссэн гэж үздэг. Өнөөдөр хөвөн бялуу нь үдэшлэгт алдартай хөнгөн, агаартай хольц хэвээр байна.
Өөгүй хөвөн бялуу хийх зөвлөмж
Хөвөн бялуу нь хөнгөн, агаартай байхын тулд тусгай арга техник шаарддаг.
- Өндөгөө зөв цохих нь амжилттай хөвөн бялуу хийх жинхэнэ түлхүүр юм. Бялууныхаа өндөгийг цохихдоо жорыг үргэлж дагаж мөрдөж, аажмаар, болгоомжтой нугалж байгаарай. Хэрэв тэгэхгүй бол таны хөвөн бялуу эзлэхүүнээ алдаж, бялуу гэхээсээ илүү ванны хөвөн шиг болж магадгүй юм.
- Хөвөн бялууг дандаа гуурсан хоолойтой дугуй хайруулын тавган дээр жигнэж, сахиусан тэнгэрийн хоолны бялууны таваг шиг хийдэг. Төв хэсэгт байрлах нүх нь бялууг сэвсгэр байлгахад тусалдаг ба бялууг жигнэх явцад дулааныг жигд эргэлдүүлдэг.
- Бялууны хайруулын тавгийг эргүүлж, жигнэсний дараа лонх юмуу юүлүүр дээр тулгуурлана. Дээрээс нь хөргөвөл бялуу унана.
Хөнгөн бөгөөд агаартай хөвөн бялуу
Хэдийгээр хөвөнг хийхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг ч илүү хөнгөн бүтэцтэй тул цөцгийн тостой бялууг орлох маш сайн сонголт юм. Үйлчлэхийн тулд бялуу бүрийг шинэхэн цөцгий, шинэхэн жимс эсвэл чанамалаар чимэглээрэй.
