Уламжлалт зул сарын цацагт хяруулаас гайхалтай өөрчлөлт эсвэл олон хүнд хоол хийж байгаа бол жигнэсэн хиамны жор нь баярын болон амттай байж болно.
Ham It Up
Baked jam нь бодит байдал дээр найр болдог хоолнуудын нэг юм. Хиамны хэмжээ нь гэр бүлийн цугларалт, буфет хийхэд тохиромжтой. Ердийн хиам нь 16 хүртэл хүнийг хооллох боломжтой бөгөөд хэрэв та ширээн дээр өөр хоол нэмбэл хэдэн арван хүнийг хооллох боломжтой. Жигнэсэн хиамны жорыг хоол хийх арга нь шинэ хиам, чанасан хиам эсвэл хатаасан хиамтай эсэхээс хамаарч өөр өөр байдаг. Утсан амт нь таны хэрэглэх дуртай ямар ч паалантай сайн нийлдэг тул би сайхан утсан хиамыг санал болгож байна. Ихэнхдээ жигнэсэн хиам нь паалангаар төгсдөг бөгөөд энэ нь таны шатаасан хиаманд өнгө, бүтэц, амт нэмдэг. Бүрхүүл нь маш энгийн бөгөөд элсэн чихэртэй паалангаас жимсний паалантай байж болно.
Шатаасан хиамны жор
Энэ жор нь 15 кг жинтэй утсан хиамны нэгийг шаарддаг бөгөөд хэрэв та хүн бүрт 5 унц хиамаар үйлчилж байгаа бол 25 зочдод үйлчлэх боломжтой. Хэрэв та арай цөөхөн зочдод үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол би 15 фунт хиамтай хамт явах болно, учир нь үлдэгдэл нь үндсэн хиам, өндөгнөөс өглөөний цайны буррито хүртэл олон төрлийн жор хийхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Ихэвчлэн ийм хэмжээтэй хиамны яс нь хэвээр байх бөгөөд вандуйн гайхалтай шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү шатаасан хиамны жорын хувьд би алимны соус, үндсэн бор элсэн чихрийн пааланг ашиглаж байна. Хумс нь хиамны маш сайн найз бөгөөд хиамны гадаргуу дээр бүхэлд нь хумсаар үйлчилдэг шатаасан хиамыг олох нь ер бусын зүйл биш юм. Энэ төрх нь надад таалагдаж байгаа ч би өөрөө нунтагласан хумс хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ арга нь хиаманд илүү баялаг, жигд тархсан хумсны амтыг өгдөг болохыг би олж мэдэв.
Дараах жор дээр би бор элсэн чихэрийг 2 удаа жагсаасан нь алдаа биш юм. Бор элсэн чихрийн эхний хэмжилт нь паалан руу орох бол хоёр дахь хэмжилт нь соус руу ордог.
Орц
- 1 15 кг утсан хиам
- 4 хоолны халбага Дижон гич
- 6 унц (3/4 аяга нягт савласан) бор элсэн чихэр
- ¼ цайны халбага нунтагласан хумс
- 1 ½ литр алимны дарс
- 8 унц үзэм
- 3 унц (1/2 аяга, нягт савласан хоёр хоолны халбага) бор элсэн чихэр
- ½ цайны халбага самар
- 1 цайны халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс
- 6 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- Амтлах давс
Заавар
- Хиамыг усаар бүрхэх хэмжээний том саванд хийнэ.
- Буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгана.
- Нэг цаг буцалгаад усаа зайлуулна.
- Зуухаа Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл халаана.
- Арьс болон илүүдэл өөхийг тайрч, хиамыг бүрхсэн ½ инч орчим өөх тос үлдээнэ.
- Холбох хутга ашиглан хиамыг хэд хэдэн диагональ зүсмэлүүдийг (өөх тосоор дамжин мах руу биш) хийж, хиамны махыг давна. Эсрэг чиглэлд ижил төрлийн зүсмэлүүдийг давтан хийснээр та сонирхогчийн дундуур алмаазан хийцтэй болно.
- Шишүүрийг тарган талыг нь дээш харан тавиуртай хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Гичийг хиам дээр нимгэн түрхэнэ.
- Эхний бор сахарын хэмжээ болон нунтагласан хумсыг сайтар холино.
- Хүрэн элсэн чихэр/ хумсны холимогоор хиамыг цацна.
- Нэг цаг жигнэх.
- Сахар нь шатах хандлагатай байдаг тул 30 минутын турш хиамыг шалгана. Хэрэв элсэн чихэр хэтэрхий харанхуйлж байвал хиамыг тугалган майханаар бүрхээрэй.
- Шуурхай унших термометр 140 хэмийг харуулах хүртэл хиамыг жигнэх.
- Соус хийхдээ алим, үзэм, хоёр дахь хэмжээ нь бор сахар, задийн самар, нимбэгний хальс зэргийг саванд хийж таван минут буцалгана.
- Эрдэнэ шишийн цардуулыг шингэрүүлэхийн тулд хангалттай усаар холино.
- Соусаа хийж хутгаад өтгөн болтол нь буцалгана.
- Давсыг амтлаарай.
Ашигтай зөвлөгөө
- Хөгшин хиамыг жигнэхээсээ өмнө хүйтэн усанд 24 цагийн турш дэвтээж, үрж, 1 фунт тутамд хорин минут буцалгах шаардлагатай.
- Хөгшрөлтийн шишүүхэйний гаднах арьсан дээр заримдаа бага зэрэг мөөгөнцөр байдаг; Энэ зүгээр бөгөөд гуужуулагчаар арилгана.
- " Хоол хийхэд бэлэн" гэсэн шошготой махыг анх удаа буцалгахгүйгээр жигнэх боломжтой.
- Жимсний паалан хэрэглэхийн тулд хиамыг гичээр бүрж болохгүй. Үүний оронд хоол хийх хугацааны сүүлийн хагаст хиамыг жимсний хадгалалтаар бүрхээрэй. Ямар ч жимсний хадгалалт үр дүнгээ өгнө, гэхдээ би чангаанзтай сайн үр дүнд хүрсэн.
