Шотландын зуухнууд бүх төрлийн хувилбараар ирдэг. Учир нь энэ нь ням гарагийн шарсан мах, төмсний үлдэгдлийг хоолны үлдэгдэлтэй хамт хэрэглэдэг Шотландын уламжлалт арга юм. Ингэснээр ням гарагийн оройн хоолны үлдэгдэл хоолыг өөр аргаар хийж өгнө.
Шотланд түүх хийх
Хоолны үлдэгдлийг хэрэглэж болохын зэрэгцээ шинэхэн орцыг ашиглан энэхүү амттай тав тухтай хоолыг хийж болно.
Зуухны зуух
Эдгээр зуухыг хонины мах, үхрийн шарсан мах гэх мэт үлдэгдэл махыг ашиглан пийшин дээр хийж болно.
Орц
- 4 том төмс, хальс, хальсалж, шоо дөрвөлжин гэх мэт
- 1/2 аяга сүү
- 1/2 аяга тахиа эсвэл үхрийн шөл
- 1/2 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перец
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос, гахайн өөх, эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан дуслууд
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 2 аяга шарсан махны үлдэгдэл, хазуулсан хэмжээтэй шоо болгон хуваасан
- 1/4 цайны халбага шинэхэн үрсэн самар
- 1 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн чинжүү
Заавар
- Саванд төмс, сүү, шөл, давс, перцээ холино. Тагийг нь таглаад буцалгаад хааяа хутгана. Төмсөө зөөлөн болтол нь таглаад чанана.
- Энэ хооронд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл дуслыг дунд зэргийн дулаан дээр хайлуулна.
- Сонигоо нэмээд байн байн хутгаж, сонгино зөөлөртөл таван минут орчим чанана.
- Махаа нэмээд байн байн хутгаж махаа дулаацуулж, сонгино хүрэн болж эхлэх хүртэл гурваас дөрвөн минутын турш хооллоорой.
- Төмс дээрээ мах сонгиноо хутгана. Задь болон жижиглэсэн шинэхэн чинжүү нэмээд холихын тулд хутгана.
Зуухны зуух
Орц найрлага нь пийшингийн жортой төстэй боловч энэ жор нь хоолоо ихэвчлэн гар аргаар жигнэх боломжийг олгоно.
Орц
- 2 хоолны халбага цөцгийн тос эсвэл шарсан дуслаар
- Нимгэн хэрчсэн 1 сонгино
- 8 унц нилээд жижиглэсэн үлдэгдэл шарсан мах эсвэл шарсан хиам
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/4 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перец
- 2 ширхэг жигнэх төмс, нимгэн хэрчсэн
- 2 аяга тахиа эсвэл үхрийн мах
- 1/4 аяга шинэхэн яншуй, нилээд жижиглэсэн
Заавар
- Зуухаа Фаренгейтийн 375 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
- Тагтай, зууханд тэсвэртэй, том хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл дусаагуураа дунд зэргийн гал дээр буцалгаад буцалгана.
- Сонигоо нэмээд хааяа хутгаж зөөлөрч, бор болж эхлэх хүртэл таваас долоон минут буцалгана.
- Шуурсан махаа сонгино дээрээ давс перецийнхээ хамт хийж хутгаж холино.
- Төмсний зүсмэлүүдийг мах, сонгины хольцын дээд талд байрлуулж, хайруулын тавган дээр дүүргэхийн тулд шаардлагатай бол давхарлана.
- Төмсний зүсмэлүүд дээр шөлөө болгоомжтой хийнэ. Савыг таглаад зууханд хийнэ.
- Төмс нь шөлөө шингээж, алтлаг болж эхлэх хүртэл 45 минут орчим чанана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй цацаж өгнө.
Хувилбарууд
Та зуухны жорыг бүтээлчээр өөрчлөх олон арга бий.
- Холимог дээр лууван эсвэл яншуй зэрэг чанаж болгосон үндсийг нэмнэ.
- Шууны шарсан махнаас эхлээд агнуурын мах, үхрийн мах, гахайн мах, хиам зэрэг бүх төрлийн шарсан махыг хэрэглээрэй.
- Төмсөө амтат төмс эсвэл саравчаар сольж үзээрэй.
- Жорны аль нэгний шингэний талыг Гиннес шиг шар айргаар солино.
Мөн амтлагч болон амтлагчаа янз бүрээр хийж болно. Зуухны хамгийн сайн тал нь таны амтанд тохирсон олон янзын боломжит хувилбарууд байдаг.
Амттай тав тухтай хоол
Шотландад зуухыг тав тухтай хоол гэж үздэг. Дараагийн удаад шарсан шарсан хоолоо юу хийхээ мэдэхгүй байхад гэр бүлээ энэхүү амттай, уламжлалт шотланд хоолоор хооллоорой.
