Тахианы хөхний чихмэл нь долоо хоногийн оройн хоолонд ч, компанид ч тохиромжтой. Тахианы цээжийг дүүргэх нь амтыг сайжруулж, тахианы махыг илүү амттай болгодог.
Бууцай болон Фетатай чихмэл тахианы цээж
Нимгэн нухсан тахианы хөхний махыг сармистай фета болон бууцайтай дүүргэгчээр ороож өгнө.
4өөр үйлчилнэ
Орц
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 1/2 сонгино, хэрчсэн
- 3 хумс сармис, татсан
- 9 унц хүүхдийн бууцай, түүхий
- Нэг нимбэгний шүүс, хальс
- 1/2 аяга фета бяслаг
- 1/2 аяга рикотта бяслаг
- 4 (6 унц) тахианы цээж
- Далайн давс, шинэхэн хагарсан хар перец
Заавар
- Зууханд Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэсэн хуудсан дээр наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршиж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
- Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр чидуны тосыг гялалзтал халаана.
- Сонигоо нэмээд зөөлөн болтол нь 6 минут орчим чанана.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим жигнэнэ.
- Бууцайгаа нэмээд хатаж эхэлтэл нь 2-3 минут хуурна.
- Нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Байнга хутгаж, шингэнийг шингэтэл хоёроос гурван минут буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөнө.
- Жижиг аяганд фета болон рикотта бяслагийг сайтар хольж хутгана. Хааяа тавь.
- Тахианы мах бүрийг хоёр хуванцар цаасны хооронд байрлуулж, 1/2 инч зузаантай болтол нь нухна. Хэсэг бүрийг давс, перцээр сайтар амтлана.
- Бяслагны холимог руу бууцайны хольцыг хутгаж, тахианы маханд тараана. Дүүргэлтийн эргэн тойронд тахианы махыг нугалав. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь. Ороолтны гадна талыг давс перецээр амтлана.
- Урьдчилан халаасан зууханд тахианы махыг бүрэн болтол нь 25-35 минут жигнэнэ.
Мөөг, байцаатай чихмэл цээж
Эдгээр тахианы цээжийг шарах шүүгээнд хийж дуустал тахианы маханд халбагаар бор мөөгний соус хийж өгнө.
4өөр үйлчилнэ
Орц
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 1/2 сонгино, хэрчсэн
- 1/2 фунт товчлууртай мөөг, хэрчсэн
- 1 хоолны халбага жижиглэсэн, шинэхэн ганга
- 1 баглаа байцаа, ишийг нь авч жижиглэсэн
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- Далайн давс
- Шинэ хагарсан хар перец
- 4 (4-6 унц) тахианы цээж
Заавар
- Зууханд Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэсэн хуудсан дээр наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршиж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
- Том хайруулын тавган дээр тосоо гялалзтал нь халаана.
- Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь таван минут орчим чанана.
- Мөөг, ганга, байцаа нэмээд мөөгийг шингэнээ гаргаж, зөөлрүүлэх хүртэл 6-7 минут буцалгана.
- Цагаан дарс нэмээд байцаа зөөлөрч, дарс хоёр хоолны халбага болтол багастал 5 минут орчим чанана.
- Давс перцээр амталж амтлана. Галаас аваад хойш тавь.
- Тахианы хөхийг 2 ширхэг гялгар цаасны хооронд тавиад 1/2 инч зузаан болтол нь нухна.
- Тахианы цээжиндээ байцаа, мөөгний холимгийг хувааж, тахианы махыг дүүргэж орооно.
- Тахианы махны гадна талыг давс перецээр амтлана.
- Тахианы махыг тавган дээр тавиад 25-35 минутын турш жигнэх.
- Үйлчлэхээсээ өмнө зузаан хэрчиж, хүсвэл мөөгний соусаар дүүргэнэ.
Панцетта мэргэн чихмэлтэй тахиа
Тахианы цээжийг талх, панцетта, мэргэн чихмэлээр дүүргэх нь жилийн үлдсэн хугацаанд Талархлын баярын амтыг мэдрэх гайхалтай арга юм.
6 ширхэгээр үйлчилнэ
Орц
- 2 хоолны халбага оливын тос
- 8 унц панцетта, хэрчсэн
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 1 иштэй селөдерей, хэрчсэн
- 1 лууван, хэрчсэн
- 2 хумс сармис
- 2 аяга тахианы шөл
- 6 аяга хуучирсан талх, бага зэрэг хатаагаад шоо болгон хуваасан (эсвэл 6 аяга чөмөгний холимог)
- 2 цайны халбага хатаасан мэргэн
- 1/2 цайны халбага хатаасан ганга
- 1/2 цайны халбага далайн давс
- 1/2 цайны халбага шинэхэн хагарсан хар перец
- 6 (4-6 унц) тахианы цээж
Заавар
- Зууханд Фаренгейтийн 350 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Том жигд хуудсан дээр наалддаггүй хоол хийх шүршигчээр шүршиж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
- Том хайруулын тавган дээр оливын тосыг гялалзтал дунд зэргийн өндөрт халаана. Панцетта нэмээд байн байн хутгаж, бор, яруу болтол нь таван минут орчим буцалгана. Панцеттаг тосноосоо нүхтэй халбагаар аваад хойш тавь.
- Саванд үлдсэн өөхөндөө сонгино, лууван, селөдерей зэргийг хааяа хутгаж, ногоогоо зөөлрүүлж, шарлаж эхлэх хүртэл таван минут орчим жигнэнэ.
- Сармисаа нэмээд байнга хутгаж анхилуун үнэртэй болтол нь 30 секунд орчим чанана.
- Тахианы шөлөө хийж хайруулын тавган дээрх шарласан хэсгүүдийг халбаганы хажуугаар хусна. Шөлөө буцалгаад буцалгаад галаас нь гаргана.
- Том аяганд шоо дөрвөлжин талх, чанаж болгосон панцетта, мэргэн, ганга, давс, перцээ хийж холино. Талх дээр шөл, хүнсний ногоо хийнэ. Сайн холих хүртэл хутгана. Чөмөг чийгтэй болгохын тулд шаардлагатай бол бага зэрэг тахианы шөл нэмнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
- Тахианы хөхөө 2 ширхэг хуванцарын хооронд хийнэ. Хөхөө ойролцоогоор 1/2 инч зузаантай болго.
- Чөмөг хөхөндөө хувааж, хөхөө тойруулан нугална. Тахианы махны гадна талыг давс перецээр амтлана.
- Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр чихмэл талыг нь доош нь тавиад урьдчилан халаасан зууханд тахианы махыг болтол нь 25-35 минут жигнэнэ.
- Хөхөө хөргөөд дулаацуулж, зоог болгон хэрчиж идэхийн өмнө.
Амттай хоол
Таны харж байгаагаар дээрх жорууд харьцангуй хурдан буюу нэг цаг буюу түүнээс бага хугацаанд нийлдэг. Энгийн салат эсвэл ууранд чанасан ногоотой хамт хэрэглэхэд эдгээр жорууд нь маш амттай хоол болдог.
