Заримдаа энэ нь соус нь хоолыг үнэхээр хийдэг бөгөөд крем бяслагийг маш амттай, олон төрлийн соусын суурь болгон ашиглаж болно. Зөөлөн, өтгөн амт нь дангаараа тааламжтай боловч амтат сүмс, амтат сүмстэй адилхан сайн ажилладаг. Та оройн хоолонд илүү хялбар, илүү амттай сонголт гуйж болохгүй.
Цөцгийтэй сармистай соус
Энэ соус нь тахиа, хулд загас, хуушуурыг амтлахыг мөрөөддөг ч хүнсний ногоог амтлахад ч тохиромжтой. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хэдэн ч төрлийн хоолыг амтлах соус болж магадгүй юм.
Орц
- 6 хоолны халбага цөцгийн тос
- 1цайны халбага татсан сармис
- 8 унц цөцгийтэй бяслаг, өрөөний температурт
- 3/4 аяга сүү
- 1/4 цайны халбага давс
Заавар
- Хүнд тогоонд зөөлөн гал дээр цөцгийн тосыг сармистай хамт хайлуулна. Хүрэн болгож болохгүй.
- Цөцгийтэй бяслаг нэмээд хайлтал аажмаар хутгаж цөцгийн тос, сармистай холино.
- Сүү давсаа аажуухан хутгаад дахин 3 минут бага дулаанаар халаана.
- Мах, загас эсвэл хүнсний ногоо дээр соусаа хийнэ.
Амтат цөцгийтэй бяслаг өвслөг соус
Энэ соусыг гоймон эсвэл ногооны таваг дээр асгахад маш сайн байдаг.
Орц
- 4 хоолны халбага цөцгийн тос
- 4 хоолны халбага гурил
- 2 аяга бүтэн сүү
- 8 унц тос бяслаг, зөөлрүүлсэн
- 1 хоолны халбага шинэхэн орегано, жижиглэсэн
- 1 хоолны халбага шинэ килантро, жижиглэсэн
- 1 хоолны халбага шинэ мэргэн, жижиглэсэн
- 1цайны халбага татсан сармис
- 1/2 цайны халбага улаан перецийн ширхэгтэй
- 1/2 цайны халбага давс
- 1/4 цайны халбага цагаан перец
Заавар
- Хүнд саванд цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулна.
- Модон халбагаар гурилаа хийж хутгана. Үргэлжлүүлэн халааж, шар өнгөтэй болтол нь хутгана.
- Сүүгээ нэмээд гурилтай бүрэн уусах хүртэл хутгана.
- Цөцгийтэй бяслаг нэмээд бяслаг хайлж, соус нь өтгөн болтол хутгана.
- Бүх шинэ ургамал болон бусад амтлагчаа нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, дахин нэг минут халаана.
- Хүнсний ногоо эсвэл гоймон дээр соусаа асгаж идээрэй.
Амтат нимбэгний кремтэй соус
Энэ амтат соусыг сахиусан тэнгэрийн хоолны бялуу, фунт торт, дурдан, бүр нэрстэй жигнэмэг дээр асгавал амттай. Та мөн талхны пудинг дээр асгаж, огт өөр эргүүлэх боломжтой.
Орц
- 1 8 унцын багц цөцгий бяслаг, зөөлрүүлсэн
- 1 14 унци лаазтай өтгөрүүлсэн сүү
- 1 хоолны халбага ус
- 2 цайны халбага нимбэгний шүүс
Заавар
- Жижиг, хүнд саванд цөцгийтэй бяслаг, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүгээ холино.
- Цөцгийтэй бяслаг хайлж дуустал зөөлөн гал дээр халааж хутгана, гэхдээ холимгийг буцалгаад оруулахгүй.
- Ус, нимбэгний шүүс хийж хутгана. Нимгэн соус хүсвэл бага зэрэг ус нэмж болно.
- Соусаа галаас аваад сонгосон амттан дээрээ хийнэ.
Соус дахь цөцгийтэй бяслагтай ажиллах зөвлөмж
Цөцгийтэй бяслагт суурилсан сүмсийг хийхэд ихэвчлэн маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хэрэгтэй зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй:
- Шатаахгүйн тулд үргэлж бага халаана.
- Соусын зузааныг их бага шингэн нэмж тохируулна.
- Хүсвэл өөх тос багатай цөцгий бяслаг ашиглан илчлэгээ багасгана.
Өөрийнхөө туршилт
Та эдгээр жоруудаас цөөн хэдэнийг туршиж үзсэнийхээ дараа өөр өөр орц найрлага нэмж, өөрийн өвөрмөц цөцгийтэй бяслагны соусыг бий болгох туршилт хийхийг хүсэх байх. Санаагаа туршиж үзэхээс бүү эргэлз. Ингэж л шилдэг тогооч нар шинэ жор боловсруулдаг.
